|
|
Zoetzure Linzen Met Bloedworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-375 g linzen
-1,5 l water
-1 prei
-2 wortelen
-1/4 selderijknol
-20 g reuzel
-zout
-1 el suiker
-4 el azijn
-3 uien
-30 g reuzel
-400 g bloedworst
-zwarte peper
Voorbereiding:
-de linzen wassen in een zeef en ze 1 nacht laten weken in het water
-de volgende dag de prei in ringen snijden; de wortels in dunne plakken; de selderij in blokjes
Bereidingswijze:
-smoor de groenten 3 min in de hete reuzel
-de linzen met weekwater bij de groenten doen; deksel op de pan en in 45 min op zacht vuur laten garen
-op smaak brengen met zout, de suiker en de azijn
-de uien in dunne ringen snijden en ze in een grote pan fruiten in de reuzel tot ze goudgeel zijn (5 min)
-de uiringen uit de pan halen en in een schaal doen en warm houden
-de worst in plakken van 1 cm dik snijden en eventueel het vel verwijderen
-in het resterend braadvocht de plakken worst bruin bakken aan beide kanten (circa 7 min)
-de plakken worst op een schaal leggen en hierop de ui verdelen en er zwarte peper over malen
-de linzen overdoen in een warme schaal en meteen serveren
|
|
|